ばら寿司 【岡山県】
新鮮な瀬戸内海の幸、彩り鮮やかな山の幸をふんだんに使った郷土料理。 本をただせば、かつて岡山藩主である池田光政が「食膳は一汁一菜」という倹約令を出したことが発端だ。庶民は、ご飯に魚や野菜を混ぜ込めば、おかずである“菜”で [...]
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This article was posted: 4月 10th, 2012 filled under おすすめグルメ.
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きしめん 【愛知県の名物うどん】
名古屋名物の、幅の広い平たい麺。名前の由来は、キジの肉を入れて食べたことから”キジメン”、紀州の人が作り始めたので”紀州麺”など諸説ある。その歴史は古く、江戸時代から名古屋 [...]
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This article was posted: 3月 19th, 2012 filled under おすすめグルメ.
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柿の葉寿司 【奈良県の名物寿司】
塩をしたサバをご飯の上にのせ、柿の葉で包み押した寿司。起源には諸説あるが、江戸中期、紀州の漁師が熊野灘で捕れたサバを塩でしめ、現在の吉野へ売りに出かけたところ吉野は夏祭り。以来、夏祭りのごちそうや客人へのおもてなし料理と [...]
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This article was posted: 3月 19th, 2012 filled under おすすめグルメ.
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稲庭うどん 【秋田県の名物うどん】
手延べの干しうどん。麺が少しねじれているのは、2本の棒に生地を八の字にかけていく手綯（てな）いと呼ばれる製法によるもの。つゆが麺によく絡み、独特の食感を味わえる。 伸ばす、つぶすという工程の間に丁寧に熟成させ、3～4日か [...]
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This article was posted: 3月 19th, 2012 filled under おすすめグルメ.
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なれ寿司 【和歌山県の名物寿司】
「私の祖母がつくるなれ鮨は天下一品でした」-もっと塩味を！ 林真理子- 祭りなど、人が集まる際には寿司を振る舞う習わしのある和歌山県で生まれた「なれ寿司」。 古くから保存食として伝わり、酢を使わない寿司の原型といわれてい [...]
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This article was posted: 3月 19th, 2012 filled under おすすめグルメ, 文学作品.
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讃岐うどん 【香川県の名物うどん】
「それは僕がこれまでに食べたどんなうどんともちがっている。腰が強く、新鮮で、だしも香ばしい」-海辺のカフカ 村上春樹- 全国規模の知名度を誇る手打ちうどん。その特徴はしっかりしたコシ。小麦粉の旨みもしっかり味わえるので、 [...]
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This article was posted: 3月 19th, 2012 filled under おすすめグルメ, 文学作品.
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